Сколько кофе на чашку — правильные пропорции

Сколько кофе на чашку — вопрос, от которого напрямую зависит вкус. Слишком мало — водянистый вкус. Слишком много — горький и крепкий. Правильная дозировка варьируется в зависимости от метода заваривания.

Универсальное правило: золотое соотношение

В мире кофе существует понятие "золотого соотношения" — 1:15 или 1:16 (кофе:вода). Это примерно 60–67 г кофе на 1 литр воды, или 6–7 г на 100 мл. Это стартовая точка.

Пропорции для разных методов

Эспрессо (25–30 мл): 7–9 г. Двойной — 14–18 г. Мока: заполняется полная корзина, ~7–10 г на чашку. Аэропресс (60–80 мл): 14–20 г. Пуровер/V60 (200–250 мл): 12–15 г. Пресс-фильтр (200 мл): 12–15 г. Капельная кофеварка: 6–8 г на 100 мл. Турка (100 мл): 7–10 г.

Как измерять без весов

1 чайная ложка ≈ 2–3 г, 1 столовая ложка ≈ 7–8 г. Для эспрессо — 1 столовая ложка с горкой. Для пурового на 250 мл — 2 столовые ложки.

Как найти свою дозировку

Начните со стандартной. Слабый — добавьте 1–2 г. Крепкий или горький — уберите 1–2 г. Используя Lavazza Super Crema, начните с 7 г на эспрессо и корректируйте по вкусу.

Вывод

Правильная дозировка — ключ к вкусному кофе. Используйте золотое соотношение 1:15 как стартовую точку, корректируйте под свой вкус. Небольшие весы — лучшая инвестиция для домашнего кофемана.