Эспрессо дома без кофемашины — турка, аэропресс, мока

Эспрессо дома без кофемашины — это реально. Насыщенный, крепкий, концентрированный кофе можно получить тремя методами: турка, аэропресс и гейзерная кофеварка (мока).

Метод 1: Турка (джезва)

Рецепт: 2 чайные ложки мелкого помола на 100 мл холодной воды. Поставить на медленный огонь. Как только пенка начала подниматься — снять. Повторить 2–3 раза. Не доводить до кипения. Для турки подходит Lavazza Super Crema тонкого помола.

Метод 2: Аэропресс

Рецепт для эспрессо стиля: 18–20 г мелкого помола на 60–80 мл воды 90°C. Залить воду, перемешать. Через 30 секунд нажать поршень за 30 секунд. Высокая концентрация, насыщенный вкус. Аэропресс стоит около 2500 рублей.

Метод 3: Гейзерная кофеварка (мока)

Заполнить фильтр молотым кофе среднего-мелкого помола (не трамбуя), налить воду до клапана, поставить на средний огонь. Снять при появлении бульканья. Кофе Illy молотый — отличный выбор для мок.

Молочная пенка без машины

Нагреть молоко и взбить ручным капучинатором (от 500 рублей) или в блендере. Получится нечто среднее между американо и флет уайт.

Вывод

Аэропресс для точности, мока для простоты, турка для традиции. Выбирайте метод под образ жизни, используйте качественный кофе — и результат приятно удивит.