Срок годности кофе — когда он становится несвежим

Срок годности кофе — тема, которую часто недооценивают. Несвежий кофе теряет аромат, вкус и большинство того, за что мы его ценим. Разберём, сколько реально хранится кофе в разных форматах.

Срок годности кофе в зёрнах

После обжарки зерно начинает стареть немедленно. Оптимальное окно: 1–4 недели после обжарки. Срок на упаковке (12–24 месяца) — это срок безопасности, а не свежести. Lavazza Oro в зёрнах в запаянной упаковке сохраняет хорошее качество около 6–8 месяцев.

Срок годности молотого кофе

Молотый кофе стареет в 5–10 раз быстрее зернового. После вскрытия: 1–2 недели хорош, 2–4 недели — заметная потеря аромата. Кофе Illy в жестяной банке с азотом сохраняет качество до 12–18 месяцев нераспечатанным.

Срок годности растворимого кофе

Нераспечатанная упаковка: 1–3 года. После вскрытия: 3–6 месяцев при герметичном хранении. Nescafe Mokambo лучше пересыпать в герметичную банку после вскрытия.

Как понять, что кофе несвежий

Слабый или отсутствующий аромат при открытии. Эспрессо не даёт крема. Вкус плоский, водянистый, без послевкусия. Прогорклый привкус.

Вывод

Срок годности на упаковке — не срок свежести. Для зернового кофе пиковая свежесть — первые 4 недели после обжарки. Для молотого — 2 недели после вскрытия. Покупайте свежий кофе и правильно храните.