Что такое кофе Maragogype и чем он особенный

Кофе Maragogype — один из самых необычных и редких сортов кофе в мире. Его называют "слоновьим кофе" за гигантские зёрна, которые в 3–4 раза крупнее обычной арабики. За этой экзотической внешностью скрывается особый вкус — мягкий, деликатный и непохожий на большинство кофе.

Разберём, откуда взялся Maragogype, чем он отличается от обычного кофе и стоит ли платить за него больше.

История: откуда взялись гигантские зёрна

Maragogype — мутация арабики, обнаруженная в 1870 году в бразильском муниципалитете Марагожипи. Это натуральная генетическая мутация. Сегодня выращивают в Мексике, Гватемале, Никарагуа, Колумбии.

Вкус: мягкий гигант

Paradox Maragogype: крупное зерно, а вкус — очень деликатный. Низкая плотность зерна даёт мягкое тело, слабую кислотность и деликатные фруктово-цветочные ноты. Схожей мягкостью обладает Lavazza Oro.

Урожайность и цена

Растение Maragogype даёт примерно вдвое меньший урожай. Это и делает его редким и дорогим. Кофе для ценителей, а не для ежедневного литражного потребления.

Как заваривать Maragogype

Из-за низкой плотности зерна нужен более крупный помол и более короткое время экстракции. Лучше раскрывается в пуровере, аэропрессе или пресс-фильтре. Температура воды — 88–93°C.

Вывод

Кофе Maragogype — уникальный опыт. Гигантские зёрна, мягкий вкус, редкость и история делают его интересным как для коллекционеров, так и для тех, кто хочет попробовать что-то особенное.